2022年11月4日，《中式火腿质量要求》和《发酵肉制品质量要求》国家标准起草组首次会议在位于浙江金华的金字火腿股份有限公司(股票简称：金字火腿，股票代码：002515)举行。此次会议由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会召集，金字火腿承办，来自国家肉研中心、南京农大、云南农大、贵州大学、荷美尔(中国)公司及金华火腿、宣威火腿、如皋火腿等专家、代表60余人参会。
　　本次会议采取线上、线下结合方式进行。全国肉禽蛋制品标准化技术委员会秘书长刘振宇主持会议，金华市市场监管局领导及金字火腿相关负责人分别致辞，《中式火腿质量要求》国家标准主起草单位金字火腿、《发酵肉制品质量要求》国家标准主起草单位中国肉类食品综合研究中心分别介绍了两个标准初稿起草情况，与会代表就两个标准内容展开了热烈讨论，一致认为这两个国家标准的起草制订将对中国火腿和发酵肉制品产业提升、进步起到巨大的推动作用。召集单位要求两家主起草单位在充分吸收专家意见建议基础上，尽快拿出标准修改稿供下次会议讨论。
　　金字火腿主营中式火腿、欧式发酵火腿、火锅火腿等火腿产品，从规模、技术和品牌等多个角度考量，金字火腿已发展成为火腿行业的龙头企业。2021年12月份，国家农业部发布第七批农业产业化国家级龙头企业名单，金字火腿也名列其中。金字火腿作为主要起草单位参与制订的《发酵肉制品》国际标准已于去年9月正式发布，本次又作为主起草单位承担《中式火腿质量要求》国家标准起草任务，充分彰显了金字火腿在中国火腿行业的领军地位，也展现了金字火腿在技术、质量上的沉淀和积累。
　　据悉，金字火腿是《发酵肉制品》国际标准、《地理标志产品-金华火腿》国家标准、《中式香肠》国家标准主要起草单位，其承担的《传统特色肉制品现代化加工关键技术及产业化》2020年1月荣获国家科技进步二等奖。目前，金字商标为中国“中国驰名商标”，巴玛火腿是国内发酵肉制品领先品牌。(CIS)
（文章来源：证券时报网）